• 近四成有計劃購買現成年菜；整套搭配的組合年菜受歡迎
• 冷凍年菜優先選擇實體店家，餐廳／飯店為熱門訂購通路
• 經典台菜最對味，火鍋、雞魚料理圍爐桌上常客
台北，2022年01月06日－創市際市場研究顧問於今日公佈『年菜篇』調查。
年菜料理為農曆年節缺一不可的要角，隨著年節即將來臨，許多家戶已陸續開始打理年菜。今年度延續疫情影響，商家、通路看好｢宅在家圍爐｣商機，祭出多樣的外帶／冷凍年菜組合與促銷。為了解台灣消費者對於年菜料理的計劃與偏好，創市際市場研究顧問於2021年12月08日至12月21日針對台灣網友進行了一項「年菜篇」的調查，共計回收有效樣本數1,893份，並依據台灣人口結構進行加權調整，在95%信心水準下，抽樣誤差為±2.25%。
近四成有購買現成年菜計劃；整套搭配的組合年菜受歡迎
對於明年農曆年節年菜計劃，有過半受訪者準備由「自己／家中成員料理」(52.3%)，而購買現成年菜需求約占39.9%，其中包含28.0%「購買餐廳、飯店推出的外帶年菜」，21.7%「購買冷凍年菜」；至於計劃「預訂餐廳內用」者則有17.4%。
深入了解計劃購買外帶／冷凍年菜者，有37.0%偏好訂購「整套搭配的組合年菜」，另有25.0%則較喜歡「單點菜色」，而尚未決定商家／品牌者仍有38%。
整體而言，熱門的菜色仍以「經典台菜」最受青睞，僅有兩成考慮異國料理作為年菜主餐；訂購年菜的總金額平均約NT$5,439左右。
冷凍年菜優先選擇實體店家，餐廳／飯店為熱門訂購通路
針對計劃購買冷凍年菜者詢問其預訂情形，訂購管道以實體店家占比較高，無論是至「餐廳／飯店」(43.5%)或「超市／量販店」(41.4%)訂購，均占四成以上的比例。網路通路方面則以「購物網站」(34.4%)居多，並以40-49歲比例較高。50歲以上族群則在超市／量販店購買比例較顯著。
經典台菜最對味，火鍋、雞魚料理圍爐桌上常客
由調查發現，國人年菜料理重複性偏高，表示經典菜色還是較能顯出年味。而必吃年菜則以「火鍋料理」(51.9%)為首，其次「雞料理」(49.0%)、「魚料理」(47.8%)，「長年菜、芥菜」(40.0%)等經典菜式都是不可少的年菜，可見年菜料理仍保有相當程度的傳統性。
隨著習慣多元飲食的族群逐漸成為年菜採購客群，忙忙碌碌不再是除夕夜的代名詞，省時省力、輕鬆準備的外帶或冷凍年菜，自然而然成為佳餚選擇之一。而菜色方面，傳統菜色仍屬大多民眾心中的經典年味。疫情當前，能舉家團圓，以年菜佳餚迎來新年的初始格外珍貴，你決定好今年的年菜了嗎？
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